Texas Hill Country Wineries Büyüyen Ağrıları Arasındaki Başarıyı Buldu

California ve Oregon, ABD yapımı şarap konusunda ilk düşündüğünüz ülkeler olabilir, ancak Texas bu listede yer almayı umuyor. Teksas'ın en büyük şarap üretim bölgesi olan Hill Country, 70'in üzerinde şarap imalathanesine ev sahipliği yapıyor.

Eski şarap ustası Keith Wallace, şarap danışmanı ve Philadelphia Şarap Okulu'nun kurucusu, 10-13 yıl önce Texas Hill Country şaraplarını fark etmeye başladı. Wallace, “On yıl önce bile, Texas'ın bazı bölümlerinin gerçekten ilginç bir şey yaptığını açıkça belirtti” diye hatırlıyor. “Başka hiçbir yere dikilmemiş üzümlere bakıyorlardı ve hiç kimsenin başarılı bir şekilde büyümediği üzümlerle başarılı oluyorlardı.”

Golden State savunuculuk grubu Wine Institute'e göre, California hala sektöre hükmediyor ve ülkenin şarabının% 90'ını üretiyor. Teksas, ülkenin en büyük beşinci şarap üreticisi olma yolunda mücadele etti. Uzmanlar, Texas Hill Country'deki şarap imalathanelerinin ulusal dağıtım için gereken hacmi üretmek için yeteri kadar üzüm yetiştiremediklerini ve Teksas'ın şarap için büyük bir talebe sahip olduğunu ve neredeyse tümünün kolayca eyalette satılabileceğini söylüyorlar. Ve yerel talep artmaya devam ediyor: Texas şarap endüstrisi şu anda çok büyük, 2013 yılında devlet ekonomisine 1,88 milyar dolar katkıda bulundu, diyor, Texas Wine & Grape Growers Association'ın yönetici direktörü Debbie Reynolds. Projenin 2016 yılına kadar 2 milyar doları aşacağını öngörüyor.

Girişimciler patlayan Texas şarap endüstrisine atlıyor ve para kazanmalarına rağmen, bu pahalı ve karmaşık bir çaba. Stonewall, Teksas'taki Pedernales Cellars'ın sahibi Julie Kuhlken, “Şarap işi oldukça iyi her şeydir - tarımsal bir işlemdir, şarap yapımı ile bir üretim operasyonu, misafirperverliği, perakende” diyor. “Çok fazla hareketli parça var ve neleri büyütmeniz gerektiğini ve nelerin işe yaradığını bilmek için çok fazla deney gerekiyor.”

Yetiştirilen şarap çeşitleri

Hill Country'deki Winegrowers, Wallace'ın nadiren İspanya'nın dışında yetiştiğini, ancak Teksas'ta olağanüstü bir şey olduğunu söyleyen tempranillo ile büyük bir başarı yakaladı. Hill Country şarap imalathaneleri, aynı zamanda, glenache, syrah ve mourvedre - Fransa'nın Akdeniz bölgesinde yetişen Rhone varietalleri ile Texas ısısında başarılı olduklarını söylüyor.

Kuhlken, Viognier’in de bir hit oldu ve yerel şarap üreticileri diğer Fransız ve İspanyol varyantlarıyla deney yapıyor. Texas'ta cabernet yetiştirilmesine rağmen, iklim nedeniyle her yıl iyi bir şekilde güçlük çekiyor.

Bir Hill Country şaraphanesi açmanın faydaları

Deneyim ve yenilik

Kuhlken, Teksaslı şarap üreticileri orijinal olarak Kaliforniya'yla aynı üzümleri yetiştirmek zorunda olduklarını düşündüklerini söyledi, çünkü tüketicilerin alıştıkları şey, ama aynı üzümlerin orada başarılı olamayacağını fark ettiler.

Bu, bir deney ortamı yarattı, diyor. Kuhlken bunun iklim ve sonuçta ortaya çıkan şaraplar ideal olmasa bile karlılığı kanıtlanmış bazı üzümlerle sıkı sıkıya bağlanmış olan Kaliforniya'nın aksine olduğuna dikkat çekiyor.

Jeff Ogle, Driftwood, Teksas'taki 10 yıllık bir operasyon olan Duchman Family Winery'nin genel müdürüdür. Devletin hala varyant seçimini bozduğundan beri, bu deneyler yeni üzümlerin tipik olarak üzüm bağları üretmek için yıllar aldığı ve her şeyin işe yaramadığı için pahalı bir kumar. Ogle, her yıl, Texas'ta üzüm yetiştirmenin başarılı bir şekilde nasıl yetiştirileceği ve her hasatta sürekli olarak nasıl iyileştirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmenin sevindirici olduğuna inanıyor.

Bir turist merkezi

Hill Country’in ana şarap parkurlarından biri, 290 Otoyolunu izliyor. Bu, Austin’in hemen batısında başlıyor ve LBJ Çiftliği gibi güzel manzara ve cazibe merkezleri için uzun zamandır popüler olan Fredericksburg’da sona eriyor. Reynolds, Fredericksburg'un bir seyahat yeri olarak büyüdüğü gibi, şarap imalathanelerinin gelmesi için doğal bir ilerleyiş olduğunu söylüyor. Açılışları ile turist akını izledi. Ogle, eyalet başkenti Austin'e olan yakınlığın, yakındaki büyük bir nüfusa da maruz kaldığını söylüyor. Bölge şu anda çok insan ticaretine maruz kalıyor, diğer bölgelerden gelen bazı şarap imalathaneleri 290 boyunca uydu tadım odaları açtı.

Kuhlken, Hill Country'deki şarap endüstrisinin başarısının çoğunu, dağıtıma girmek yerine doğrudan tüketicilere satışa yönelmeye atfedebileceğini belirtti. Bunun kısmen şarap rotaları ve şarap kulüpleri boyunca tadım odalarından kaynaklandığını söylüyor.

Eski dünya tarzı

Kuhlken, Kaliforniya şarap endüstrisinin, aynı yıl olan şarapları yaratmaya odaklandığını söylüyor. “Bu bir başarıdır, ama aynı zamanda yıldan yıla aynı şeyi tatmaya çalışmak için şarap yapımı da geleneksel değildir” diyor. Kuhlken, Texas şaraplarının daha başarılı olmaya devam edip etmediğine inanıyor, vinentler Kaliforniya'da olmayacakları bir şekilde önemli olacak. “Teksas bu şekilde eski bir dünya; Büyüyen şartlar her yıl çok farklı olduğu için onları aynı yıl tadamayacaksınız. ”

Hill Country şaraphanesi açmanın olumsuz tarafları

Altyapı eksikliği

Kuhlken, yeni bir şarap bölgesi olarak, Texas Hill Country'in Napa, Kaliforniya gibi bir yerde bulabileceğiniz bir altyapıya sahip olmadığını söylüyor.Bir kimsenin, onu haklı çıkaracak bir ölçek olmadığı için küçük bir üzüm bağı kurmasına ve yönetmesine yardımcı olabilecek henüz bir bağ yönetimi şirketi bulunmamaktadır.

Depolama alanı yetersizliğinin başka bir altyapı sorunu olduğunu söylüyor. Klimalı bir depolamaya sahip olmak hayati önem taşımaktadır ve birçok şarap imalathanesi, vaktine kadar, vakaları için yeterli alana sahip olmadıklarını öğrenmemektedir. Bir yıl önce bir depo tesisi açtı ve diğer Hill Country şarap imalathaneleri odadan çıktıklarında ondan bir yer kiraladı.

Tahmin edilemez hava durumu

“Teksas'taki en büyük sorunumuzun tutarlı ya da öngörülemeyen bir hava olduğunu söyleyebilirim, bu yüzden her yıl ne kadar kalacağımızı ve bu stokları yöneteceğimizi tahmin etmeye çalışıyoruz” diye açıklıyor Ogle. Son dört yılın ikisinin de çok düşük verimle zorlu hava şartları olduğunu ve bu düzensizliğin envanter elleçleme ile esneklik gerektirdiğini söylüyor.

Kuhlken, Texas Hill Country'in hafif şarap donları, ara sıra hailstorms ve üzüm yiyen hayvanlar (geyik çitleri gerekli) gibi bazı şarap bölgeleriyle ilgili ek endişelere sahip olduğuna dikkat çekiyor.

Büyük zaman ve finansal yatırım

Birisi Ogle'e bir şaraphane açmakla ilgili soru sorduğunda, milyonlara varabilecek başlangıç ​​masrafları da dahil olmak üzere, girişin önündeki yüksek engeller yüzünden onları dağıtmaya çalışıyor. “Bu kadar genç bir sektör, ekipman ve erişim açısından bu harcamaların çoğunun henüz tam olarak aktifleştirilmediğinden, maliyetler hala çok yüksek” diyor.

Reynolds, sadece ekipmana yapılan yatırımın önemli olduğunu ve bazı komşu şarap imalathanelerinin depolamayı paylaşarak veya bir başkasının şaraphanesinde şarap üreterek çabaları birleştirmeye yönelttiğini söylüyor (komşularını stratejik olarak seçmeyi tavsiye ediyor). Ayrıca, şarap yapımı genellikle başarılı olmak için yıllarca süren deneyim gerektiren karmaşık bir gemidir. Zaten terbiyeli olmadıkça, üzüm yetiştirmek, şarap yapmak ve işinizi nasıl yürüteceğinizi bilen çalışanlar için de para harcamalısınız.

Bu bir geceye girebileceğiniz bir iş değil, Reynolds diyor - federal onay ve çok sayıda devlet izni alınması da dahil olmak üzere büyük bir planlama gerekiyor. Sıçramayı yapmadan önce içki hukukunda bilgili bir avukat bulunmasını tavsiye ediyor. Kendi şarabınızı yapmayı ve kendi markanızı satmayı planlıyorsanız, satmayacağınız bir şey olmadan önce büyümenin, yaşlanmanın ve şişe şarabınızın yıllar süreceğini unutmayın. Bazı yeni şarap imalathaneleri bir tadım odasını açar ve kendi şarapları olana kadar diğer yerel şarapları satarlar.

Bir şaraphane başlatmak için kaynaklar

Texas Şarap ve Üzüm Yetiştiricileri Derneği, sektörün üyeleri için savunuculuk yapar ve iş ile ilgilenenler için eğitim fırsatları sunar. Texas Tarım Bakanlığı da eyalette bir şaraphane başlatmak için online bir rehbere sahiptir. Texas Winegrape Ağı, Lone Star State'de üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımı konusunda bir başka bilgi hazinesidir.

Her ne kadar Texas Hill Country şarap yapımı, pahalı ve zorlu bir endüstri olmasına rağmen, inovasyon ve büyüme ruhu, parlak bir gelecek vaat ediyor.

Emily Starbuck Crone, kişisel finansmanı kapsayan bir personel yazarıdır. Investmentmatome . Onu Twitter'da takip et @emstarbuck ve üzerinde Google+.

Fotoğraf üzerinden iStock.

Bir işletmenin nasıl başlatılacağı ve çalıştırılacağı hakkında daha fazla bilgi için, bkz. Sitemiz Küçük İşletme Rehberi . İşletmenizi başlatmak ve finanse etmekle ilgili sorulara ücretsiz, kişiselleştirilmiş yanıtlar için Küçük iş Investmentmatome’in bir danışman sayfasına bakın.