Başarılı bir kahve dükkanı açmak için 13 İpuçları

Bu makale Cafe Business Başlangıç ​​Kılavuzu 'nun bir parçası olup, yardımcı olması gereken makaleler listesi Kafeterya işini planla, başla ve büyüt!

Eğer benden hoşlanıyorsan, her gün bir fincan kahve ile başlıyorsun. Kahve içenlerin yüzde 68'inin (ve onlardan biri olduğunuzu varsayalım) ilk uyanma saatinde bir fincan alması göz önüne alındığında, kabul edilebilir bir varsayım değildir.

Sadece ABD'de 100 milyon kahve içicisi ile Endüstrinin patladığını merak ediyorum. Kahve sevginizi ial ruhunuzla birleştirmeyi düşünüyorsanız, bir kahve dükkanı açmak için daha iyi bir zamanınız yok.

Austin, Texas'taki Radio Coffee and Beer'ın sahibi Jack Wilson ve Marc Renson'un sahibi New York'taki Schenectady'deki Ambition Bistro, biraraya gelmekten ve bu ipuçlarını potansiyel sahiplerine sunmak için hizmet vermekten vazgeçti.

1. Sağlam bir iş planı yaratın

Kahve dükkanınızı açmak için atacağınız ilk ciddi adımlardan biri, bir iş planı oluşturmaktır. Bu belge işinizin ne olduğunu, nasıl karlı olacağını, müşteri tabanınızı tanımladığını, rakipleri araştırdığını, büyüme planlarını ve hedeflerinize ulaşmak için yardıma ihtiyacınız olduğunda sorun giderme stratejileri sunuyor.

Ancak Yalın Planlama rotasına gidin. 'u Başlamak

Geleneksel, uzun vadeli bir iş planı oluşturmaya başlamadan önce (gerçekten de bir bankadan para yatırmaya ihtiyacınız varsa), tek sayfalık bir bölüm oluşturmanızı öneririz. Bu, iş fikrinizi hızlı bir şekilde doğrulayabilmenizi sağlamanın yanı sıra, pazarınızın kim olduğuna, onlara nasıl ulaşacağınıza ve kendinizi rakiplerinizden nasıl ayırt edeceğinize dair iyi bir fikir edinmenizi sağlayacaktır.

Bu süreç Yalın Planlama adını verdiğimiz işin bir parçası, işinizi daha hızlı ve verimli bir şekilde planlamanızı sağlar.

Ücretsiz kahve dükkanı örnek iş planlarımıza göz atın.

Ayrıca, rehberlik için iş planı şablonlarımıza da başvurabilirsiniz. Küçük bir kahve ve internet kafe ya da kahvehane bistrosuna başlıyor olsanız, kahve dükkanı ihtiyaçlarınız için bir iş planı şablonu var.

Kahve Kiosk İş Planı (Tam Plan Çevrimiçi)

Günlük Perc'in nasıl açıldığını okuyun hedef pazarına kahve içecekleri ve diğer içecekleri sunan drive-thru ve mobil kafeler: günlük taşeronlar ve esir tüketiciler.

Coffeehouse İş Planı (Tam Plan Çevrimiçi)

Bu örnek iş planı, Dark Roast Java'nın farklı bir müşteri kitlesini nasıl etkilediğini anlatıyor Akdeniz sanat cam dekoru ile.

İnternet Cafe İş Planı (Tam Plan Çevrimiçi)

JavaNet İnternet Cafe, yazıldığı zaman gerçek bir vizyoner iş planıydı ve bu benzer fikre sahip kafelerin sayısı, zamanından önce bir fikir. Esinlenin.

Cafe Bistro Coffeehouse İş Planı (Full Plan Online)

Watertower Cafe örnek iş planı, kafenin kendisini büyük Atlanta metropoliten alanın birçok sakinine nasıl bir “hedef” olarak konumlandıracağını anlatıyor. Uygun fiyatlı, yüksek kaliteli yiyecek, kahve ve eğlence ürünleri sunarak şehir dışındaki birçok ziyaretçinin yanı sıra

Coffee Roaster İş Planı (Tam Plan Çevrimiçi)

Beanisimo Coffee, Salem'de bir başlangıç ​​kahve kavurucu Oregon. Kurucu Frank Jones, eski dünyadaki İtalyan geleneklerini ve tariflerini birinci sınıf kahve ihtiyacını karşılamak için getirmeyi hedefliyor. Hedef pazarı kahve evleri, restoranlar ve marketler.

2. Doğru yapıyı bulmak için zaman ayırın

Başarılı olmak için, kahvehaneniz için doğru yere ihtiyacınız vardır. Muhtemelen merkezi bir konumda, insanların zaten topladığı bir yer ve görüşünüze elverişli bir yer olmasını istersiniz. Radio Coffee ve Beer'ın sahibi Jack Wilson, bu rüya noktasını bulmanın bir gecede gerçekleşmeyeceği konusunda uyarıyor.

Ekibi şehirden sonra şehri gezdirdi, her yeri araştırdı, hatta yaya trafiğini sayabilirdi. Eski bir restoran alanı arıyordu, o yüzden her şeyi sıfırdan değiştirmek zorunda değildi. Sonunda, bir gün kaldırımdaki anahtarlarını düşürdüğü zaman, eski bir taverna penceresindeki küçük bir “satılık” işareti fark etti. Aylar süren aramalardan sonra onun yerini buldu.

3. Bir kat planı oluşturun

Bir kat planı bir kahve dükkanı için hayati önem taşımaktadır. Müşterilerin bir hat oluşturmak için alana sahip olmalarını, çalışanların ihtiyaç duydukları malzemeleri hızlı bir şekilde kahve içmelerine ve rahat bir oturma alanına ulaşmasını sağlamak istersiniz. Wilson, “İyi bir kat planı üretmek için biraz zaman alacak” diyor.

“Düşünebileceğiniz her senaryoda kendinizi yürüyün” diyor. “Kahve yapıyorsanız, size yakın olmak için ne gerekiyor? Müşteri iseniz, oturma alanında ne istiyorsunuz? Yapabildiğiniz her şeyi görselleştirin ve bu fikirleri kağıda dökmeye başlayın. ”

RoomSketcher üzerinden demo kat planı

Cafe kat planınızı çevrimiçi tasarlayın

İşte planlama sürecinizi başlatmak için kullanabileceğiniz birkaç ücretsiz web sitesi. Kâğıt üzerinde bir ilk taslağı hazırladıktan sonra, neden çevrimiçi ve niçin oyun oynamıyorsunuz?

Autodesk Homestyler (ücretsiz): Muhtemelen bu benim favorim. Ya zemini sıfırdan tasarlamaya başlayabilir ya da tasarım galerisi arasından seçim yapabilir ve ardından kendi görünüm ve izleniminizi yansıtacak şekilde kişiselleştirebilirsiniz. Aslında, gerçek dünyadaki ürünler ve markalar ile denemeler yapmak için bir seçenek bile var. İşiniz bittiğinde, tasarımınızı arkadaşlarınızla paylaşın. 3D olarak görebilecekler!

Floorplanner: Bu yazılım, tasarımınızı güzelleştirecek çok sayıda sürükle-bırak mobilya ve diğer eşyaların kullanımıyla inanılmaz derecede kolay. Temiz ve kullanımı kolaydır ve planınızı hem 2D hem de 3D olarak görüntüler. Hatta basılabilir!

Gliffy: Bu listede Gliffy'yi dahil ettim çünkü iyi bilinen bir diyagram ve akış şeması uygulaması. Bunlardan herhangi biri için daha önce kullandıysanız, bunu denemek isteyebilirsiniz, sonuçta, öğrenme eğrisi çok dik olmayacaktır. Siz varken SWOT analizinizi bile çizebilirsiniz.

4. Bir muhasebeci kiralayın

Wilson'ın yeni bir kahve dükkanı sahibi sunabileceğini söyleyen en iyi tavsiyelerinden biri kitaplarınızı bir muhasebeciye teslim etmektir. İşten uzakta değerli zaman ayırmanın yanı sıra, bir uzmana sahip olmak sizin lehinize çalışır.

“Bazen olması gerekebilecek kadar zor olmayacaksınız” diyor Wilson. “Artı, bir muhasebecinin yapamayacağı varsayımlar yapacaksın.”

Gerçekte, muhasebeciniz küçük işletme danışmanınızdır. Size inanan birini bulmaya ve iş hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabileceğinizden emin olun.

5. Finansman için yerel yardım alın

Bir kahve dükkanı için başlangıç ​​fonlarının bulunması zor olabilir. Renson, ilk olarak kahve dükkanınıza yatırım yapmak için arkadaşlarınızla ve ailenizle konuşmanızı önerir. Onlara sağlam bir iş planı sunun ve işinize yatırım yapmalarını isteyin.

Ailenizle para yatırmak bir seçenek değilse veya ailenizden daha fazla paraya ihtiyacınız varsa, Renson yerel kredi seçeneklerine bakmanızı önerir. Bazı durumlarda, şehirler maliyetleri dengelemek için iş yardımı programları sunmaktadır. SBA destekli bir kredi düşünün ve ayrıca bir yerel banka veya kredi birliğinin bir seçenek olup olmadığını da görün.

6. Kendi masraflarınız için paradan tasarruf edin

Başlangıç ​​maliyetlerinin yanı sıra, tüm zamanınızı ve enerjinizi yeni işinize ayıracağınızı unutmayın. Bu sizin için bile altı ay boyunca karlı olmayacak bir iştir. Hemen gelir getirmeye başla.

Öyleyse, planlayın. Renson, kişisel harcamalarınızı en az altı ay boyunca karşılayacak kadar para ayırmanızı öneriyor. Başka bir iş veya yan iş yaparken kahvehanenizi çalıştırmanın mümkün olup olmadığına karar verin.

Ayrıca, nakit akışı kavramını da anlamak istersiniz, özellikle de başarısız olduklarında başarısız olan işletmelerin yarısından fazlasını dikkate alarak, Sadece nakit akışı pozitif değildi.

7. Her şey için alışveriş yapın

Planlama ve finansman aşamalarında ve mali işlerinizde çalışırken, ihtiyaç duyacağınız her şeyin bir listesini veya e-tablosunu saklayın ve fiyatları karşılaştırın.

Satın almadan önce deneyin. Her öğe için en az iki fiyat teklifi alın, böylece temel konularda para kaybetmezsiniz. İnterneti kendi avantajınıza göre kullanın ve rahat koltuklardan espresso makinelerine kadar her şeyin en iyi fiyatını arayın.

8. Kalbinizi ağlayın

Sıcak bir yere sahip olmak ve üstün kahveleri biraraya getirmek sizi ancak o ana kadar uzaklaştıracaktır. Renson, bölgeye bir bağlantı sağlamak ve daha fazla müşteri çekmek için ağ kurmanız gerektiğini söylüyor. Yerel ticaret odası, iş birliği veya yerel bir yardım kuruluşuna sahip ortaklığa katılın. Yerel toplumunuzda görünün.

9. Açmadan önce pazarlamaya başlayın

Açtığınız günü pazarlamaya başlarsanız, zaten geridesiniz. Açılış gününde, insanların gelmesini heyecanlandırırsınız. Açmadan birkaç ay önce pazarlamaya başlamak gerekir.

Uygun fiyatlı pazarlama seçenekleri şunları içerir:

• Ücretsiz kahveyi yerel işletmelere bırakarak, açılış günü.
• Sosyal medyada varlık oluşturma. Ücretsiz reklamcılık.
• Açmadan önce birkaç yerel etkinlikte kahve örneklerini dağıtın.
• Kuponları yerel sakinlere gönderen küçük bir doğrudan posta kampanyası yapın.
• Medya da dahil olmak üzere herkese çağrı yapın. Dükkanı açmayı planlıyor.

Radyo Kahve ve Bira ile Resim.

10. Binanın iç kısmına odaklanmayın

Tabii ki, dükkanınızın her küçük detayında, duvardaki resimlerden hangilerinin kullanacağınız POS sistemine asacağınızı söyleyeceksiniz, ancak Wilson size Dükkanınızın dışını ihmal etmemeli.

“Peyzaj, tabela ve dış görünüşe dikkat edin, çünkü bu insanların gördüğü ilk şey” diyor Wilson. Bazı insanlar binanın ilk izlenimine göre gelip gelmeyeceklerine karar verirler, bu yüzden sayın.

Ayrıca, binaya göz atarak toplulukta bir vızıltı yaratmaya başlayacaksınız. İnsanlar merak etmeye başlayacak, orada kimin dükkanı kuruyor? Kafeterya dikkatini çekmek için yapabileceğiniz her şey bir pazarlama aracı olarak hizmet verebilir.

11. Olumlu bir tutum var

Her işte olduğu gibi, dükkanınızı zeminden çıkarmak için zorluklarla karşılaşacaksınız. Renson, işler yolunda gitmediğinde olumlu bir tutum sergilemenin bir zorunluluk olduğunu söylüyor.

Gerekirse sahte ol. İyimser bir tavır sergileme alışkanlığı kazanırsanız, başlangıçtan daha az olsa bile, sonunda kendinizi iyimser olmaya devam edeceksiniz.

12. Yavaş kirala

Kayıtları yönetmek, müşterileri beklemek ve içecek yapmak için yardıma ihtiyacınız var, ancak çok fazla insanı çok hızlı işe almayın. Renson, birkaç arkadaşınızı veya ilk birkaç hafta boyunca size yardımcı olmak için gönüllü olacak komşuları işe almayı önerir. Yavaşça, personel getirin.

Güvenilir personel almak zor olabilir. Birisi bir röportajda ne kadar iyi olursa olsun, zeminde oturana kadar ne kadar iyi uyuduğunu bilmiyorsunuz. Kayıtları yakından takip et, Renson, işine zarar verirse insanların gitmesine izin vermekten korkmaz.

13. Talep etmelisiniz

Çalışanlarınız, iş akışınız ve çalışma alanınız için yüksek standartlar belirlemek tamamdır. Bu, çalışanlarınızın mikromontaj yapması gerektiğini söylemiyor, diyor Wilson.

Bir kahve dükkanına başlamak çok zor, ama bir kahve dükkanına sahip olan Renson gibi sahipler için yaşayan bir rüyaya denk geliyor. Eğer tutkunuz kendi dükkanınızı açmanıza yol açıyorsa, lütfen sektörde başarılı olmanıza yardımcı olacak ipuçlarına bu listeye eklemekten çekinmeyin.

Başarılı bir kahve dükkanı işletmek hakkında daha fazla bilgi edinin:

• 6 Kahvenizi En Üst Düzeye Çıkarmanız İçin İpuçları Dükkanın Geliri

• Bu Handy Kaynakları ile Your Cafe İş Up ve Koşu alın

• Ücretsiz Cafe ve Kahve Dükkanı Örnek İş Planları
• Adil Ticaret Kahve Hizmet mi?
• İşletmenizi Başlarken Sektörünüzü Bilin

Bir kredi bulma konusunda yardıma mı ihtiyacınız var? Bplans Loan Finder'a bir göz atın.