O lanet müşteriler… |

Hafta sonu boyunca ailem (hemen ve uzatılmış) tüm eski okul Eugene İtalyan restoranlarından birini denemeye karar verdi. Ailem yıllar içinde orada bulunmamıştı, geçmişte onlar hizmet ve yiyeceklerin gitmeye değmediğini hissettiler. Son zamanlarda harika bir yeni ahşap yangın sadece restoran ile birlikte sadece organik fırın açtı. Fırında pişirilen ürünler çok iyi - bu restoranın da iyi olmadığını hayal etmek zor.

Pazar günü saat 3: 30'da restoranımızı aradık ve rezervasyon yapmaya çalıştık. Web siteleri, 8 veya daha fazla parti için tek rezervasyon yaptığını belirtir. 9 yaşında bir parti olacaktık. Saat 3:30 da bir sorun olmayacağını söylediler, ama aynı gün rezervasyonlar almadılar ve 4: 30'da geri çağırmalı ve ön taraftan biriyle konuşmalıyız. evin. Ne? Orada çalışan bu kişi ilgilenemez mi? Evin önü ile konuşamaz ve onlara haber veremez mi? Tamam, bu etkileşimde restoranın bazı müşteri sorunları olduğunu bilmeliydik.

Öyleyse geldiğimiz noktada saat 17.00'de. Orada zaten restoranın açıldığı sırada oturmak için bekleyen 15-20 kişi var. Kısa çizgide bekleriz ve hostesin 9 kişi olacağını bilmesini sağlarız. Hala çok sayıda masa kaldı ve restoranın yarısı dolu görünüyor. Hostes, bana 9 tane olduğunu söyledikten sonra, açık ağızlı, dik dik bakıyor. Bizi karşılamak için bir araya getirilebilecek çok sayıda bariz tablo var. Stresli görünüyor ve başka biriyle konuşmak için koşuyor. İkisi de restorana gittikten sonra geri dönüyor ve bir saat bekleyeceğimizi bize bildiriyorlar. Kafam karışmış gibi görünüyor ve bir saat sonra bizimle tekrar başa çıkmak için başka bir sunucu aramaya ihtiyaç duyduğunu tekrarlıyor. Ne?

Bu arada, arkamızda birkaç grup daha var, oturmayı beklerken dizilmiş. Saat beklediğimde, ailem başka bir yere gitmeye karar verir. Restoran, daha sonra, önümüzde, 2 kişilik bir parti, 4'lü bir parti, 3'lü bir parti ve son olarak da başka bir parti 4'e katılıyor. Yani 13 kişi oturduktan sonra 9'unu idare edemeyecekleri söylendi. bize. Müşteriler olarak bizi kaybettiklerini söylemeye gerek yok.

Peki neden küçük bir işletme bunu yapıyor? Neden bir işletme onlara iyi para ödemek isteyen müşterileri geri çevirir? Ailem çok yemek yemeye gidiyor. Onları iyi bir deneyim, onlara iyi bir yemek sunarak, onları getirerek, bu restoran genellikle onlarla diğer insanlarla çok sayıda getirmek 2 çok sadık müşterileri kazanmış olurdu. Kocam ve ben de yemek için dışarı çıkmak isteriz ve çocuklarımız genç olmasına rağmen, restoranlar oldukça iyi. Ayrıca sadık müşteriler de olabilirdik.

Peki neden bizi uzaklaştırdılar? Evin ön cephesi, hareketli masalarla uğraşmaktan sıkılmıyor galiba. Sanırım arkamızda insanlar olduğunu gördüler ve istemediklerini ya da bize ihtiyaç duymadıklarına karar verdiler. Benim düşünceme göre, son derece başarılı ya da ödeme yapan müşterileri geri çevirmek için inanılmaz derecede aptal olmak zorundasınız. Kim bilir?

Sabrina Parsons, Anne CEO'su