Austin Gıda Sahnesi Üfleme ve İşte Neden

Bir zamanlar daha çok bir burger, taco, pizza ve güzel bir yemek çeşidi ile dolu bir devlet başkenti ve kolej kasabası olarak biliniyordu. Fakat son yıllarda, Austin, Teksas, büyüklük ve sofistike olarak büyüdü ve bu süreçte yemek sahnesi patladı.

Şehrin ünlü teknoloji sahnesinin girişimci ruhu kısmen sorumludur. Bu yenilik ruhu gıda endüstrisine sızdı ve şehri gıda ve içecek endüstrisinin öncüleri için bir sıcak noktaya dönüştürdü. Hala orta seviyeli bir şehir olan Austin, büyüyen gıda işletmelerinin ihtiyaç duyduğu bazı kaynaklardan yoksundur, ancak benzersiz hızlandırıcı programları ve alışılmadık sıkı sıkıya bağlı yiyecek-içecek girişimcileri topluluğu da dahil olmak üzere cazip faydalar sunmaktadır.

Austin'de bir gıda işine sahip olmanın faydaları

• Büyüyen şehir, yemek sahne büyüyor

Texas Restoran Derneği'nde pazarlama ve iletişim başkan yardımcısı Wendy Saari, Austin’in popülaritesi ve popülaritesi havaya uçurulduğunda, lokantalar patladı.

“Austin restoran sahnesi dinamik ve büyüyen” diyor. “Yiyecek kamyonlarından tüm farklı restoran konseptlerine kadar canlı bir yemek sahnesi var. Southwest ve Austin City Limits festivallerinden Güney ve Güney Amerika'dan çok sayıda ulusal ve uluslararası basın toparlandı ve gerçekten çok sayıda restoranın büyümesine yardımcı oldu. ”

Austin Kongre ve Ziyaretçi Bürosu'na göre müzik ve eğlence hala Austin’in en büyük çekilişidir. Ama yemek sahnesinde adım atıyor. Bürodaki Shilpa Bakre, “kesinlikle küresel dikkat çekiyor” diyor ve ziyaret etmeyi teşvik eden müziksever gezginler sunuyor.

• Sürüş yeniliği

Austin, gıda girişimcileri için çekici bir çekim yapan bazı benzersiz kaynaklara sahiptir. Biri Food Lab, Teksas Üniversitesi'nde gıda yeniliğine odaklanmış bir program. Çeşitli departmanlarda öğretim görevlisi ve kendi kendini ilan eden gıda fütüristlerinden Robyn Metcalfe tarafından kurulan Food Lab, öğrencileri gıda sistemleri araştırmalarına katılmaya teşvik ediyor ve araştırmaları ve diğer kaynakları kullanarak girişimleri destekliyor. 2014 yılında, laboratuvar, küresel gıda sisteminin üretim, dağıtım, beslenme ve diğer yönleriyle “İnovasyonu teşvik eden erken aşama bir işletme başlangıç ​​yarışması” olan Gıda Mücadelesi Ödülü'nü başlattı.

Bunları da beğenebilirsin:

En İyi Küçük İşletme Kredisi Seçenekleri

Olumsuz kredi? İşiniz Hala Seçenekleri Var

İşinizi Genişletiyor musunuz? İşte dönüş yapılacak yer

Online İş Kredileri için APR'leri Nasıl Anlayacaksınız?

Austin'de bir diğer kritik oyuncu ise, neredeyse dört yıl önce tüketici ürün mallarının başlamasını ölçeklendiren bir hızlandırıcı olarak kurulan SKU'dur (eskiden İnkübasyon İstasyonu). Bu, Austin Eastciders, EPIC Bar ve Better Bites Bakery gibi birçok yiyecek ve içecek şirketini içeriyor.

“SKU’yu başlattığımız zamanlardan biri girişimciliği teşvik etmek ve şehirdeki Bütün Gıdalar ve organizasyonlar gibi şirketlerle çalışmaktı” diyor SKU’nun kurucusu ve başkanı Shari Wynne Ressler. “Şehirdeki tüm farklı tüketici ürün girişimcileri katılmak için bir topluluk arıyorlardı.”

Ressler, herhangi bir yerde bulunan işletmelerin, katılmak için başvurabileceğini ve onaylananların, bir grupta SKU ile birlikte sekiz ila 12 hafta süreyle çalıştığını açıklıyor. Katılımcılar Clayton Christopher (Sweet Leaf Tea ve Deep Eddy Vodka'nın kurucusu) ve Scott Jensen (Stubb’ın Bar-B-Q ve Rhythm Superfoods CEO'su) gibi uzmanlar tarafından danışmanlık hizmeti alırlar. Program, topluluğa ve yatırımcılara resmi bir girişle sonuçlanıyor. Ressler, “Gidip büyüyorlar ve hedefimiz, şirketlere mentorlarımızın tüm deneyimlerinin haksız avantajlarını vermektir” diyor. Ancak SKU'dan mezun olan işletmeler hiçbir zaman gerçekten ayrılmadıklarını söylüyor, çünkü onlar çok aktif bir mezunlar grubuna ve güçlü bir topluluğa sahipler.

SKU, girişimcileri yatırımcılarla birleştirmez; Aynı zamanda onları para toplamak için daha hazırlıklı bırakır. Ressler, “Paralarını arttırmak için daha fazla şey öğrenecekler - şirketlerini nasıl ölçekleyecekleri ve büyütecekleri konusunda daha net bir fikre sahipler, ve bunu yapmak için ihtiyaç duydukları para ve kaynaklar.” Diyor. Teknoloji dışı şirketler için özellikle Austin'in çeşitlendirilmiş bir ekonomiye sahip olmasını sağlamak için bu türden bir mentorluk, para ve uzmanlığa erişiminin önemli olduğunu ekliyor.

• Güçlü iş ortamı

Austin Ticaret Odası'ndaki Global Teknoloji ve İnovasyon kıdemli başkan yardımcısı Michele Skelding'e göre, Austin, sıcak iş piyasası ve son zamanlarda kurumsal yeniden yapılanmaların yükselişiyle ülkenin en hızlı büyüyen metropol bölgesi. İşletmelerin, genç, eğitimli nüfus, yaşanabilirlik, yenilikçilik ve dostluk kültürü, diğer arzulanan şehirlerle kıyaslandığında karşılanabilirliği ve düşük vergi yükü ve iş maliyeti nedeniyle şehri sevdiğini söylüyor.

Akan risk sermayesi miktarı artıyor. Skelding, 2014 yılında, 1 milyar doları aşan 162 anlaşmanın varlığını gösterdi - 2000 öncesi dönemden bu yana en yüksek miktar. Teknoloji şirketleri hala finansmanın çoğunluğunu alsalar da, yiyecek ve içecek sektörü 2014 yılında Austin'de risk sermayesi yatırımı için en yüksek üçüncü sıradaydı (% 8,6). Bu, Whole Foods'ın şehir merkezinde olmasına yardımcı olduğunu ve bunun için düşünce liderliği sağladığını söylüyor. endüstrisi.

Oda ayrıca, “En Sıcak Başlangıçların A Listesi” ile gelen yıllık bir program olan Innovate Austin'e de ev sahipliği yapıyor. Bu yerel girişimleri topluma ve girişim kapitalistlerine tanıtıyor. Deep Eddy Vodka ve suşi şirketi How Do You Roll gibi birkaç gıda şirketi dahil edildi.

• Sakinleri yerel sever

Hat Creek Burger Company'nin kurucusu Drew Gressett, Austin’in yerel alışveriş anlayışının kendisi gibi girişimciler için bir varlık olduğunu söylüyor. Gressett, 2008 yılında Austin bölgesinde üç adet tuğla-harç restoranına dönüşen bir gıda romanı piyasaya sürdü. Ayrıca, Strange Land Brewery ile ortaklaşa bir perakende turşu işi yürütüyor; turşu lokantalarının hamburgerinde kullanılır ve Whole Foods'da satılır.

Gressett, “Austin'de yaşayan insanlar yerel Austin ürünlerini seviyor” diyor. “Austin’de kurulan yiyecek girişimleri ve gıda konseptleri için Austin’de yaşayan insanlar arasında bir sadakat olduğunu düşünüyorum. Yerel yemek yemeyi ve yerel işletmeleri ve girişimcileri desteklemeyi seviyoruz ”dedi.

Shauna Martin, meme kanseriyle mücadele ederken meyve suyu sağlığından fayda sağladıktan sonra Austin'de başladığı bir meyve suyu şirketi Daily Greens'in yaratıcısı. Bir çiftçi pazarına başlamasından iki buçuk yıl sonra, ürünleri 1000'den fazla mağazada. Martin, “Austin'deki insanlar yerel ürünlere ve yerel şirketlere destek veriyor” diyor. “Austin her türden yaratıcılığı gerçekten besler ve ödüllendirir ve kendi işinizi kurmaya çalışmak gerçekten yaratıcı bir çabadır.”

Boomerang’ın kurucusu Jack Fennell, yerel işletmeleri ve yerel girişimleri kucaklamanın yanı sıra, Austin’lerin de yeni kavramları desteklediklerini söylüyor. Bilmeli; Avustralyalı etli börek restoranı 2006 yılında şehre yabancı bir kavram olarak açıldı. Bu bir vuruştu ve turtaları şu anda ülke çapında yaklaşık 3.000 market satılıyor. Fennell, Austin halkının da sağlıklı gıda satın alma davranışlarının erken evlat edicileri olduğunu ekliyor.

• Destekleyici girişimci topluluk

Austin yemek girişimcileri, yerel kardeşlerinden aldıkları destek hakkında övgüler yağdırıyorlar.

“Bence bu tür bir iş için inanılmaz bir yer” diyor Hot Dang'in kurucusu Martha Pincoffs, çiftçi pazarında başlamış ve şu anda yüzlerce perakende lokasyonda satılıyor..

Austin, yaratıcı ve toplum odaklı, “gerçekten destekleyici bir gıda ve girişimci topluluk” dedi. ATX Makers Club'ı yaratmaya yardım etmek için aylık bir araya gelerek, sorunların giderilmesine ve fırsatları keşfetmesine yardımcı olmak için aylık olarak bir araya gelen tüketici paketli ürünler yaratıcısı kadrosunun oluşturulmasına yardımcı oldu..

Gressett aynı ortak deneyime sahipti. “Herkes, mümkün olduğu kadar yardım etmek ve sahaya çıkmak istiyor,” diyor, akranlarının, insanlarla bağlantı kurarak veya öneride bulunarak birbirlerine yardımcı olabileceğini belirtti.

Martin, Austin'li gıda girişimcilerinin toplantılar ve mutlu saatler geçirdiği, bilgi paylaştığı ve destek sağladığını söyleyerek hemfikir. “Muhtemelen Arka Bahçemizde bulunan Tam Gıdalardan biraz geliyor” dedi. Şirketin belirttiği misyon, müşterilerin, çalışanların ve diğer ticari kuruluşların “sağlığını, esenliğini ve iyileşmesini” desteklemektir. “Ama,” diye ekliyor, “Bence Texans doğaya göre bu şekilde.”

Bu ilişkiler sadece dokunaklı değildir; Nihayetinde bir iş etkisi yaratabilirler. Fennell, “Austin'deki iş dünyasındaki girişimciler ve diğerleri, tuzaklardan kaçınmak, maliyetleri düşürmek ve verimliliği arttırmak konusunda rehberlik etmek için son derece istekli” diyor.

Austin'de bir gıda işine sahip olmanın zorlukları

• Orta ölçekli bir şehir olarak sınırlamalar

Austin’in kitlesel büyümesine rağmen, bazı büyük Texas şehirlerinin kaynaklarından yoksundur. Daily Greens gazetesi, Austin'in “tek katmanlı” bir şehir olmadığından beri, Dallas'tan nakliye ve dağıtım yapmak zorunda olduğunu söyledi.

Hot Dang'ın Pincoff'ları, Boulder, Colorado'daki bir “imalat inkübatörü” nde üretimine başlamış ve uygun bir yerel üretici bulmaya çalışmadan önce ürününü ölçekli hale getirmiştir.

Boomerang’ın Fennell'i lojistik ve depolama konusunda zorluklarla karşılaştı. “Büyüyen birçok Austin şirketinin dağıtım ve depolama gereksinimlerinin artmasıyla, şehrin genişletilmiş soğuk hava depolarına ihtiyacı var” diyor. “San Antonio ve Dallas gibi yakın şehirlerde birçok seçenek var, ancak bu ek bir maliyetle geliyor.”

Bununla birlikte, bu engellere rağmen, Fennell, Austin'de büyüyen bir işi yönetmenin avantajlarını sıkıntılardan ağır bastığına inanıyor.

İşletmenize nasıl başlayacağınız ve para kazanabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi için, Sitemiz Küçük İşletme Rehberi .

Emily Starbuck Crone, kişisel finansmanı kapsayan bir personel yazarıdır. Investmentmatome . Onu Twitter'da takip et @emstarbuck ve üzerinde Google+

Hot Dang ile görüntü üstte; Daily Greens ile Shauna Martin görüntüsü.