Restoran İşletme Planınızı Yazarken Kaçınılacak 6 Hata!

Bir lokanta açma konusunda ciddiyseniz, bankalara, yatırımcılara ve hatta potansiyel çalışanlara hitap etmek için resmi ve doğru bir iş planı hazırlamanız gerekir.

Resmi bir iş planını yalan söylemeyeceğim, tam bir esinti değil. Doğru olması için çok zaman, çaba, özveri, bilgi ve tutku gerektirir. Ama bir lokantayı açmak hedefinizse, bir iş planı ona ulaşmak için atılan ilk adımlardan biridir.

Gerçek şu ki, restoranların yüzde 26'sı bir yıl içinde başarısız oluyor ve yüzde 60'ı üçte başarısız. Eğer şansı yenmek istiyorsan, kapılarını açmadan önce restoranını çalıştırmak için hazırlıklı olmalısın. Bir iş planı ile restoranınızın başarısı için net bir vizyon ayarlayabilirsiniz.

Ne yazık ki, ilk resmi iş planınızı yazarken çok fazla hata yapabilirsiniz. Bu hatalardan kaçınmanıza yardımcı olmak için, insanların restoran iş planlarını yazarken yaptıkları bu büyük hataların bazılarına ve kendiniz yapmalarını nasıl önleyebileceğinize bakın.

Ayrıca Bkz: Restoran İşletme Başlangıç ​​Kılavuzu

Hata # 1: Minimum çaba harcaması

Bir restoran iş planı, umursamadığınız o sınıf için kolejde yazdığınız bir ara sınav değildir. Bu belge aslında önemlidir. Bu nedenle, son dakikaya kadar zorlayamazsınız, yarı yarıya ve iyi sonuçlar bekleyiniz.

Ciddi yatırımcılar, gördükleri zaman kötü inşa edilmiş bir iş planını tanıyacaklar. Paralarını kazandılar, çünkü hangi tür işletmelerin (ve iş liderlerinin) bir karı çevirdiğini ve hangilerinin olmadığını biliyorlar. İş planınıza bakarlar ve size çok fazla çaba göstermediklerini söylerlerse, sizi kapıdan dışarı çıkarırlar - gerektiği gibi.

Restoran iş planınız kapılarınızı açmanın anahtarıdır. Bir restoran işletmek istediğini biliyorsan kanıtla. İşi yap.

Bilgilerinizi bulun. Rekabetinizi araştırın. Numaralarını çiğneyin. Tamamen detaylı bir iş planı yapmak için gereken her şeyi yapın.

Çabalarınızı gösterin ve ödeyecek. Onunla esinlenin ve restoranınızın açılış günü asla olamaz.

Ayrıca Bakınız: A Bplans Kontrol Listesi: İyi Bir İş Fikriniz Varsa Nasıl Anlaşılır

Hata # 2: Çok sıkıcı ve kuru olmak

İnsanlar iş planınızı okumak tüm güne sahip değil. En doğru noktaya ulaşmak ve ilginç bir okuma yapmak en iyisidir. Unutmayın daha fazla kelime her zaman daha iyisini yapmaz!

İş planınızı net ve heyecanlı hale getirmek için bazı görselleri atın. Bazı fikirler:

• Restoranınızın liderlik ekibinin Headshots
• Restoranınızın logosu
• Konsept veya tasarımınızın fotoğrafları
• Menünüzün taslakları
• Rakiplerle karşılaştırıldığında konumunuzu gösteren haritalar
• Herhangi Mevcut veya planlanmış pazarlama teminatınız
• Sayılarınızı görsel olarak açıklayan grafikler ve grafikler

Başka bir kuru iş planına teslim ederseniz, potansiyel yatırımcılar bir sonraki toplantı veya öğle yemeği molasından önce okumak için ellerinden gelen her şeyi yapacaklardır. Bu, muhtemelen çok fazla karmaşık bir yazıda gizlenmişlerse, önemli detayları atlayacakları anlamına geliyor.

Yatırımcılara tüm ayrıntıları ilgi çekici bir şekilde sunmak çok önemli. Unutmayın, bu iş planını okuyan bir insan. Net ve özlü olun ve konuya dikkat edin.

Ayrıca Bakınız: İş Planlama Rehberi

Hata 3: Rekabet avantajınızı netleştirmeyin

Restoranınızı özel yapan şey nedir? ülke çapında bir milyondan fazla restoran lokasyonu?

Daha da önemlisi, eyaletinizdeki, kasabanızdaki veya sokağınızdaki diğer restoranlardan çıkmanıza neden olan şey nedir? Cevap: rekabet avantajınız. Bunlardan birine sahip değilseniz, restoranların bir rakibinin üzerinde restoranınıza gitmesi için hiçbir neden yoktur.

Yapının üstünde ve rekabet avantajınızı açıklarken, restoranınızın iş planında tamamen rekabetçi analizlere ayrılmış bir bölüm bulunmalıdır. Bu analiz, menü öğeleri, konsept, fiyat, yer, atmosfer veya yönetim taktikleri aracılığıyla olsun, diğer restoranlardan kendinizi nasıl ayırt etmeyi planlamanız gerektiğini içermelidir.

Rekabet avantajınız ne olursa olsun, gerekçelendirilmiş olduğundan emin olun. ve tartışmak çok zor. Bu, doğru zaman alabilmek için biraz zaman alacaktır, ancak rekabet avantajınız, restoranınızı diğerlerinden daha uzun sürecek olan şeydir.

Ayrıca Bakınız: İş Planınızın Rekabet Bölümüne Nasıl Yazılır?

Hata # 4: İcracıya gölge düşürme Özet

Yönetici özetiniz tüm iş planınızın temeli olarak hareket eder ve iş planınız restoranınızın temelidir.

Peki, neden harika bir yönetici özeti oluşturma vaktini almıyorsunuz? Okuyucularınızı eğlendirmek, sektör hakkında tutkulu ve bilgili olduğunuzu göstermek ve bu işi yapmak demek için bu fırsatı kullanın.

Yönetici özetiniz görevinizi, işinizin temel gerçeklerini, rekabet avantajınızı ve Ana okuyucular, iş planınızın tamamını okuduklarında ortaya çıkmayı bekleyebilirler.

Eğer bir yönetici özeti olan biriyle bağlantı kuramazsanız, ya da sizinki sadece bir formalite olarak orada olursanız, ilginizi çekmek için büyük bir fırsat kaçırdınız. yatırımcılar.

Eminem'in ölümsüz sözleriyle: “Sadece tek bir atış var.” dedi.

Ayrıca bakınız: Bir Yönetici Özeti Nasıl Yazılır

Hata # 5: Pazarlamanın değerini küçümseme

Restoran iş planınızın pazarlama bölümünde, yalnızca bir bütçeden bahsetmeyin ve “Sosyal medyayı kullanmayı planlayın.”

Pazarlama, rekabet avantajınızı potansiyel ve mevcut müşteriler için nasıl netleştirdiğinizdir. Pazarlama bölümündeki tüm soruları yanıtlamayı düşünün.

• Bir müşteri sadakat programı mı sunacaksınız?
• Bir hayır kurumuna katılmaya veya topluluk etkinliklerine sponsor olmayı nasıl planlıyorsunuz?
• Birlikte çalışacak mısınız? Bir PR şirketi mi yoksa yerel bir haber merkezi mi?
• Google AdWords, sosyal medya veya başka bir ücretli dijital pazarlama platformu üzerinden reklam vermek mi istiyorsunuz? Baskı reklamlarına ne dersiniz?
• Bir restoran web siteniz var mı / planlıyor musunuz?
• Müşterilerinizi mikro olarak hedeflemek ve misafir davranışlarını ve alıcı kalıplarını takip etmek için restoran POS'unuzda bir müşteri veritabanını tutacak mısınız?

Unutmayın, restoran pazarlaması sadece müşterileri getirmek değil, onları geri getirmekle ilgili. Hedef pazarınızla rekabet avantajınızı modern, yaratıcı pazarlama stratejileri ile güçlendirmek için bir plan yapın ve yatırımcılar etkilenecektir.

Ayrıca Bkz: 20 Pazarlama Araçları Her Küçük İşletme Sahibi Denemeli

Hata 6: Satışları ve maliyetler

Hiçbir şey yatırımcıyı mantıklı olmayan rakamlar görmekten daha zavallı değildir. İlk yıl için 1 milyon dolarlık satış yapacağınızı yazıyorsanız, okuyucular nedenini bilmek isteyecektir.

Yatırımcılar projeksiyonlarınızı, kar marjlarınızı, işçilik giderlerinizi, sabit ve değişken maliyetlerinizi bilmek isteyeceklerdir. yakında. Beklenen nakit akışının açık bir düzeni olmadan, yatırımcılar paranızı atmaktan heyecan duyamazlar.

Satışlarınızı ve harcamalarınızı mümkün olduğunca doğru bir şekilde yansıtmak için gereken süreyi çok fazla alınız. Bu sayılar, endüstri standartlarına, tarihi belgelere veya işlettiğiniz başka bir restorana ait numaralara dayanabilir. Finansal bir uzman olmanız gerekmiyor - ancak işiniz için para tedarik etmek anlamına geliyorsa, danışmanız en kötü fikir olmaz.

Ayrıca Bakınız: Satışların Tahmin Edilmesi

Mükemmel restoran iş planının hazırlanması

Bu hatalar ilk iş planınızda basit kaymalar olsa da, onların yeteneklerinden en iyi şekilde yararlanmak için önemlidir. Bu belge sizi işinize yarayabilir, ancak hak ettiği ilgi, özveri ya da kaynaklara sahip olmadığında, büyük açılışınızı süresiz olarak erteleyebilir. Restoran iş planınızı geliştirmek için yeterli zaman, çaba ve kaynakları bir araya getirin ve ödüller kazanacaksınız.

Unutmayın, bu iş planı sadece bankalar ve yatırımcılar için değildir; senin için. Bir iş planı yazmak, yeni restoranınız için vizyonu netleştirmenin ve başarıya giden yolunuzu tanımlamanın harika bir yoludur. Yol boyunca her zaman çarpmalar olacaktır, ancak sağlam, iyi araştırılmış bir restoran iş planı yazmak doğru yönde ilerlediğinizden emin olmanıza yardımcı olacaktır.